Salade de Pâtes, Tomates, Haricots, Courgette, Burrata & Pesto

☀ Salut les Hanamiens,

Trop de bonnes choses dans cette Salade se dégustant aussi bien froide que chaude, miam miam ! 

Encore un soupçon d'Italie dans l'assiette me direz vous ! Eh oui, tout est parti de cette belle burrata qui chantonnait ♫mangez-moi, ♪mangez-moi, ♫mangez-moi ♪ dans mon frigo. Mais comment embellir cet ingrédient dont je suis tombée littéralement amoureuse ? Pour ceux qui ne connaissent pas, on peut l'assimiler à une mozzarella plus savoureuse et au cœur crémeux. Vous pouvez en trouver dans toutes les grandes surfaces, mais moi j'adore les commander auprès du Caffè Vergnano, un incontournable de la cuisine italienne et aux produits de qualité venant tout droit d'Italie (leur salade verte & burrata est topissime). 

J'ai donc choisi de préparer ma burrata dans une salade de pâtes, sauce pesto bien évidemment, et légumes poêlés : tomates cerises, courgette et haricots cocos plats mais vous pouvez facilement personnaliser tout ça : champignons, poivrons, aubergine, épinards et j'en passe, les possibilités sont nombreuses, c'est ça qui est bien !

Recette :  4 pers  (ou 5 petits mangeurs)

Pâte (fusilli ici) ~ 400 g

Burrata ~ 1

Courgette ~ 1

Haricot coco plat ~ 250 g

Tomate cerise ~ 250 g

Pignon de pin  ~ 60 g

Basilic  ~ 3 bouquets frais ou 100 g surgelé

Huile d'olive  ~ 20 cl + pour la cuisson

Ail  ~ 1 gousse (ou plus si vous préférez)

Parmesan ~ 100 g

 Assaisonnement ~ sel & poivre

Matériel :  casserole, poêle, pilon ou mixeur

1. Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le sachet
2. Lavez puis découpez la courgette en fines rondelles
3. Faites-les cuire dans une poêle avec les tomates cerises nettoyées et un filet d'huile d'olive pendant 10-15 min, salez, poivrez puis réservez
4. Préparez les haricots cocos plats : nettoyage, équeutage et découpage (en 2 pour ma part, je vous laisse le choix) 
5. Comptez ensuite 10 min de cuisson dans une eau salée portée à ébullition (vous pouvez aussi les ajouter à la poêlée de courgette/tomate précédente pour faire légèrement griller les haricots)
6. Préparez le pesto : ajoutez les ingrédients un à un en mélangeant/broyant à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur : pignons de pin, basilic (je prends du surgelé déjà ciselé), parmesan (en poudre c'est très pratique), ail et enfin huile d'olive (ajoutez une autre gousse d'ail si vous trouvez que le goût n'est pas assez relevé)
7. Mélangez tout ce que vous avez préparé : les pâtes, la poêlée de courgette et tomates cerises, les haricots cocos plats et le pesto (il n'y a pas d'ordre de préparation de ces différents constituants donc pour les champions du multitâches, vous pouvez tout faire en même temps, eh non je ne dirai pas que je ne m'adresse qu'à ces dames 😁)
8. Ajoutez la cerise sur le gâteau : la belle burrata
9. Dégustez chaud ou froid  ❤

Aujourd'hui est également un jour spécial car cela fait exactement 1 an, 1 mois et 1 jour que j'ai créé Carnet Hanami et publié mon premier article. Original comme anniversaire !

🎂  HAPPY BIRTHDAY  🎂 

Que de chemin parcouru et d'évolution au fil des articles et des photos, j'espère encore m'améliorer pour vous offrir "the best of the best". Une belle aventure qui va encore continuer, ensemble et je remercie toutes les personnes qui m'ont encouragée avec tous vos compliments qui m'ont fait chaud au cœur, JE VOUS ADORE LES HANAMIENS 💋😘

C'est pas encore les vacances pour Carnet Hanami alors vous pouvez compter sur moi pour apporter du soleil dans votre assiette s'il n'est pas dans le ciel ☀.

A très bientôt mes Hanamiens adorés 😘