Salade de jeunes pousses, avocats et nectarines

☀ Salut les Hanamiens,

Un peu de fraîcheur avec cette salade sucrée/salée à base de jeunes pousses, avocats, nectarines et amandes effilées.

Quand il faisait encore bien chaud (oui parce que là en Bretagne on ressort les vestes du placard^^), une petite salade fraîcheur me faisait trop envie. Grande fan des associations sucrées/salées, je voulais utiliser les nectarines qui traînaient dans mon frigo. J'ai ainsi testé plusieurs recettes jusqu'à atteindre une belle harmonie. À noter que vous pouvez sûrement également utiliser des pêches ou des abricots à la place des nectarines. 

Vous remarquerez sur les photos que j'ai dessiné une étoile de mer très stylée avec les nectarines. On dirait vraiment Patrick dans Bob l'éponge 😲.

Sinon le titre parle de lui même donc  à vos cuillères !

Recette :  4 pers 

Salade (jeunes pousses ou autres) ~ 80 g

Nectarine ~ 3

Avocat ~ 3

Amandes effilées (ou noix) ~ 40 g

Moutarde ~ 1 c.à.c

 Vinaigre (de noix  de préférence) ~ 1 c.à.s

Huile ~ 3 c.à.s 

Assaisonnement ~ sel, poivre

 Matériel :  saladier, poêle, bol

1. Épluchez les avocats et les découpez en petits dés
2. Découpez les nectarines en lamelles ou dés
3. Dans une poêle, faites revenir 10 min les morceaux de nectarines avec un peu d'huile
4. Faites de même avec les amandes effilées jusqu'à dorer les amandes (5 min)
5. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, puis ajoutez l'huile progressivement tout en mélangeant (goûtez la sauce et adaptez les quantités en fonction de ce que vous aimez)
6. Dans un saladier, mélangez les nectarines,les  avocats, les feuilles de salade et les amandes effilées
7. Ajoutez la sauce et assaisonnez de sel et de poivre
8. Bon appétit !